Bacalao som selskapsmat

Etter enda en herlig rekreasjonstur til Lofoten føler jeg med klar for å møte høsten. I dag pisker regnet mot vindusruten på gårdshuset og det er høst i luften. Da fikk jeg skikkelig lyst på Bacalao igjen. Det spiser vi mye av i Lofoten. I fjor sommer hadde vi det som festmat på Marcus sin bursdag, det er perfekt med en stor gryterett som dette når det er mange til middag.

Rette passer både for barn og vokse.

Gryten smaker best med en spisskjed rømme i hver porsjon og til serverer jeg grovt brød og smør .

Her er Fridas oppskrift på min favoritt Bacalao.

Fridas Bacalao med trøffeltang topping

4 personer

Dette trenger du:

520 g utvannet klippfisk

3 bokser hakket tomat

1 dl olivenolje

1 ss tomat pure

1 ss sukker

4 gulrot

1 paprika

1 løk

1/2 fennikel

2 cm chilli

2 fedd hvitløk

50 g Persille

1 ss smør

Trøffeltang

Salt

Pepper

rømme

Fremgangsmåte:

Kutt fisk og grønnsaker i passende biter og bland alt sammen med hakket tomat i en ildfast form. Stek dette på 160 grader i ca. 50 min midt i ovnen. Kok poteten etter anvisning på pakken og kutt den i passende biter. Vend i poteten før servering og smak til med salt og pepper. Server bacalaoen med pisket rømme, brød og smør. Og hvis du har tilgang på Trøffeltang så dryss dette i tørket form over retten til slutt før servering.

Bon appetitt

=)

Annette

 

Bursdag på Senzie medispa

Jeg hadde bursdag i går og fylte 43.  Først og fremst var det mandag og 43 er ikke et rundt tall å feire. I stedet for en fest tok jeg en dag fri fra jobben og booket meg inn på Senzie medispa. Når alderen stiger føles det bra og gi huden et liten boost ;)!

Etter sommerens fine vær har huden godt av litt ekstra fuktighet og næring. Jeg går fast til hudpleie og har gjort det siden jeg var tenåring. I løpet av nesten 30 år har det blitt noen besøk på skjønnhetssalonger, hos hudpleiere og medisinske spa. Og da har jeg også endel erfaring til å kunne uttale meg om hvorvidt behandlingen fungerer og er vel utført. Jeg anbefale varmt Senzie medispa.

Den delikate salongen ligger perfekt til midt i Karl Johans gate på Egertorget. Dette er et medispa med medisinske hudpleie behandlinger. Slike behandlinger må utføres av sykepleier eller lege med videreutdannelse innen kosmetiske behandlinger.

Det er flere salonger som tilbyr slike behandlinger utført av sykepleiere. Grunnen til at jeg sverger til Senzie medispa er at de håndplukker pleierne fra Senzie akademiet som er den eneste kosmetisk dermatologiske hudpleieskolen i Norden. Hvis du er nysgjerrig på hva en slik utdannelse går ut på kan du se mer her. I tillegg jobber Karim Sayed på Salongen som er lege og ekspert på området.

I går ble jeg behandlet av Helen . Hun anbefalte meg å ta Mesoterapi og Microneedeling Dermapen. Denne kombinasjonen er perfekt for boost av fukt og næring til huden samtidig som den reduserer linjer/rynker. Det anbefales 3-6 behandlinger for å oppnå best mulig resultat. Så da tar jeg et par slike behandlinger til i løpet av høsten og vinteren. Les mer om Mesoterapi her og Microneedeling Dermapen her.

Min opplevelse av behandlingen var bare positiv. Jeg trodde det skulle gjøre vondt men det var ikke vondt i det heletatt. Det føltes bare som noe klødde litt i overflaten av huden. Etter selve behandling fikk jeg en beroligende maske på og lå i et infrarødt lys som også roet ned huden samtidig som jeg fikk hodebunnsmasasje. Det var bare aldeles deilig. Før behandlingen fikk jeg beskjed om at huden kom til å være litt rød utover kvelden. Men helt ærlig så var den ikke ille rød. Jeg kunne føle at det hadde skjedd noe og jeg var litt varmere i ansikts og hals enn vanlig men følte intet ubehag og så egentlig bare fresh ut.

I dag våknet jeg opp med en helt fin hud igjen som tydelig hadde fått fuktighet og et løft. Fra å grue meg litt til behandlingen gleder jeg meg faktisk til neste runde om noen uker! Hvis du du har spørsmål om behandlingen og min opplevelse så er det bare å ta kontakt på mail: annette@annettenordstrom.no. Jeg skal også holde en kundekveld på Senzie i september med begrenset antall plasser så vill du være med på SPA kveld så send meg en mail på det. Jeg legger ut mer informasjon på blogg og Facebook om eventet i begynnelsen av september.

Ha en aldeles herlig tirsdag!

Klem

Annette

 

In Love

Sommeren er snart over og på terskelen står høsten. Høsten er min favorittårstid, I LOVE IT!!!

Høsten kommer med sin friske luft, vakre farger og et aldeles nydelig lys. Som fotograf er jeg veldig opptatt av lys. Jeg kan ikke vente på å dykke inn i høstgarderoben og ta frem en stor ullgenser til shorts og gummistøvler når jeg tar meg en morgenskogstur.

I går var det tid for siste runde med tresking av jordene og følelsen av høst bare strømmet inn over småbruket, jeg blir nesten litt forelsket i alt rundt meg. Det er så utrolig fint med de store høyballene før de plastres inn. Så jeg benyttet sjansen til litt ettermiddags kos på jordet før høstingen er over for i år.

Jeg har tatt en liten titt på årets høstklær allerede. Jeg fant denne superfestlige kjolen på Object etc. Fra merket Ottodame. Se mønstret i kjolen, det er masse dinosaurer, så søtt.

Object etc. Er en av mine favorittbutikker, de holder til på Lilleaker. De har masse lekkert interiør men også klær. Følg dem på Instagram her for inspirasjon.

Jeansjakken fikk jeg i vår, det har blitt et favorittplagg og blir med over fra sommergarderoben til høstfavorittene. Jakken er fra Noa Noa.

Jeg fikk virkelig en positiv overraskelse når jeg besøkte dere showroom tidligere i vår. Fra den romantiske stilen de har ført på kolleksjonene de siste årene er alt forandret. De har fått inn en ny designer og jeg elsker jobben hun har gjort. Ta turen innom butikkene enten på Majorstua eller på Storo storsenter. Du kommer til å bli overrasket! Besøk hjemmesiden for en titt her.

I dag er det endelig fredag og jeg gleder meg til helgen. Håper  egentlig på regn så min høstmodus bare kan fortsette. Jeg har lyst å kose meg i en stor ullgenser foran flammene i kakkelovnen med et etterlengtet glass rødvin!

Ønsker deg en herlig helg!!!

Klem Annette

 

Time-out i Lofoten

Da var jeg hjemme fra Lofoten. I går kveld landet Tootsie og jeg på Gardermoen etter en uke i herlige Nord-Norge.

Turen denne gangen var kombinert jobb og ferie. De første dagene jobbet jeg med oppfølgingen av de nye byggene på Solsiden Brygge og design av den nye badstuen som er unner bygging.

Det var så deilig å være tilbake i min vanlige krok i resepsjonen. Her finner jeg roen og da kommer også kreativiteten snikende.

Tootsie var også tydelig tilfreds med sin plass, hun hadde ikke glemt kunsten å være en tålmodig resepsjonshund. Det var så koselig å se hvordan hun husket alt og alle fra sist vi besøkte stedet.

Noen ganger er det viktig og legge jobben til side å nyte litt real ferietid. Jeg bestemte meg for å logge helt av fra fredag til mandag. Jeg la kamera på hyllen, knipset kun noen få bilder fra turer med mobilen. Alle sosiale kanaler ble parkert i noen dager for det er ikke alltid man føler for å dele alt som skjer til hver en tid!

Det var utrolig deilig med en pust i bakken. Jeg koste meg med venner, gikk turer og besøkte alle de små pittoreske stedene som, Nusfjord, Reine og Henningsvær.

En av mine favoritt-turer går over fjellet til Kvalvika. Som i fjor sommer tok Tootsie og jeg den turen i år igjen. I fjor delte jeg en del tanker om året som hadde gått på bloggen etter turen, les mer om det her. Det siste året har ikke vært spesielt mye enklere men jeg har blitt flinkere til å skyve de tunge tankene bort og ser mye mer lyst på tiden som kommer enn den jeg har lagt bak meg.

Nå er det hverdag igjen og jeg ser tilbake på Lofoten ferien med et stort smil. Det var virkelig en tur jeg trengte!

Ha en fin fin tirsdag!

Klem

Annette

 

Hvitvinssangria med syrin

Som aperitiff på en sommerfest er Sangria perfekt. Jeg har servert flere Sangriaer basert på rødvin men i det siste er hvitvins Sangria min nye favoritt. Den er sommerlig og frisk. I fjor sommer serverte jeg denne med syrin når jeg inviterte til bursdagsfest i Lofoten og den ble en suksess.

Syrinen er ikke i sesong nå foruten helt i nord hvor den fortsatt kan blomstre noen steder. Men denne drikken er like god uten blomster! Her er min favorittoppskrift.

Oppskrift:

Hvitvinssangria med syrin

6-8 personer

1 flaske hvitvin

1 dl vann

1 dl sukker

1 st Kanelstang

1 dl hvit rom

1 fl ingefærøl (0,33l)

Knust is

Lime i skiver

Appelsin i skiver

Pære i terninger

Bringebær

Aprikos i terninger

Syrin (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Kok opp vann, sukker og kanelstang. La det småkoke til sukker er oppløst og avkjøl sukkerlaken.

Bland frukt, hvitvin, rom og sukkerlake i en mugge. La det stå å trekke i kjøleskapet en halv times tid.

Ha i knust is, syrinblomst og ingefærøl rett før servering.

Nyt helgen!

Klem

Annette

 

Sommerfest i Lofoten

I fjor bodde jeg hele sommeren i Lofoten, den sommeren kommer jeg til å huske for alltid. I dag pakker jeg baggen igjen, for på tirsdag tar Tootsie og jeg turen oppover til vårt sommerparadis. Det jeg gleder meg mest til er å møte alle gode venner som jeg har savnet så mye!

På denne tiden i fjor feiret vi bursdagen til Marcus. Da stylet jeg et røft festbord unner hjellene der det i vintersesongen blir tørket fisk i skyggen av Skottind  på Ballstad.

Om sommeren er dette et perfekt reisverk til et naturlig party telt. Med lin fra Ikea som ble stiftet til trestokkene ble det en utrolig lun og hyggelig partykrok. Les mer om styling prosessen her.

Det er en helt annen vegetasjon på denne breddegraden. I fjor fant jeg enda blomstrende syriner selv om vi snart er i august. Jeg pyntet kun med blomster jeg fant i nærområdets natur.  For min del blir det ikke vakrere enn dette!

Og så er det noe magisk med lyset. Det er ikke en høy midnattssol lenger denne tiden på året men den er tilstede ennå og skaper en aldeles magisk stemning. Se solstrålene som sneier toppen av Skottind, vakkert!

Bordet ble dekket med linduk, servietter, sort bestikk og servise fra Broste Copenhagen. Dekketallerkener i tre er fra Muubs og levert av Haver interiør. De smarte plastvinglassene kjøpte jeg på Europris, det er aldeles genial med plastglass i nayuren, en fest som dette blir ikke avrundet før langt ut på natten….

Så var det bare å nyte hyggelig lag. Alt fra de minste til de voksne var med på festen.

Se så nydelig lille Stella er med de gnistrende blå øynene og blomsterkrans i håret.

Jeg har ikke ord for hvor magisk slike kvelder er. Jeg er veldig takknemlig for å ha en så flott gjeng og sted å reise til. Føler meg rett og slett superheldig!

Deler også snart på bloggen Fridas superdigge Bacalao, Lines Pavlova og min Syrinsangria. Og når vi er på plass blir det også innlegg fra årets sommerstemning på Solsiden Brygge!

Klem

Annette

 

Leskende sitrus i varmen

Sitrus frukter i alle varianter er en stor kilde til antioksidanter og C vitamin. Vi er midt i sommerlige tider med stigende temperaturer og husk da at det er viktig å holde seg hydrert! Sitrus er friskt, syrlig og leskende fra frokost til kvelds.

Her mine 2 favoritt drikker med innslag av sitrus for de pigge morgenstundene til de sene nattetimene.

Sitrus og agurk vann

1 stor kanne

Dette trenger du:

1 sitron

1 grapefrukt

1 lime

½ agurk

½ dl mynte blader

isbiter

vann

Slik gjør du:

Skjer opp alle sitrusfrukter og agurken i skiver og ha dem oppi en kanne med vann. Ta så myntebladene og knus dem litt i en mørtel, ha dem så oppi vannet i kannen med sitrusen. Sett kannen 1 time i kjøleskapet til avkjøling og da setter seg smaken av fruktene mer i vannet også. Ta ut kannen fra kjøleskapet og tilsett is. Server i store glass.

Limonade med lime

6 glass

½ dl ferskpresset lime saft

½ dl ferskpresset sitron saft

½ dl sukker

4 dl vann

2 lime som er skjert i terninger

isbiter

Bland sammen sitronsaften og limesaften i en stor kanne. Tilsett sukker og rør godt om i noen minutter så sukret er godt løst opp i sitrusblandingen. Smak til og tilsett mer sukker hvis du ønsker en mer søthet til limonaden. Tilsett vann og isbiter, rør godt. Tilsett lime kubene og limonaden er klar til servering. Denne drikken er perfekt de varmeste sommerdagene.

God sommer weekend!

Klem

 

Trening med mening i onepiece

Jepp, her står jeg og drar på meg en hel kroppsdekkende kjeledress i 28 varmegrader. Noen ville kanskje ment dette er bedre og gjøre når solen står litt lavere på himmelen. Men jeg synes det er greit å ta en skikkelig økt når jeg er i den modusen og endelig har fått på meg skogsutstyret.

Det å eie småbruk er ingen lek. Det er alltid en lang ”to do list” som venter. Da gjelder det å gjøre litt hver gang man har mulighet. Men så må man være litt flink til å overse noen ting som kan utsettes, ellers blir man sprø…..

Siden mitt bruk er 250 mål er det mye som står på agendaen. Ikke bare med byggingsmassen men også naturen. Når eiendommen er så stor må man ha konsesjon for å eie, så jeg er faktisk registrert bonde, he,he. Konsesjonen ble godkjent siden jeg har relevant utdannelse, 1 år på gartnerskole holdt heldigvis.

Jordet som er på 110 mål får jeg hjelp til å drifte av Kåre, min nabo som er en superflink bonde. Men det er ting som må holdes nede i naturen på tunet og i skogen. Den biten tar jeg selv når jeg har tid. I dag var en slik dag når kontorarbeidet kunne vente å fristet lite, da stemte jeg for en dag i onepiece og caps  fra Felleskjøpet. Det er helt uaktuelt å jobbe i andre og lettere klær. Med kvister og torner ser man ikke ut i huden etter en slik arbeidsdag hvis ikke den blir dekket.

Grunnen til at jeg må ta et tak i skogen og på eiendommen nå er at sommerens tørke har gjort endel skade. Det er flere busker og trær som har tatt kvelden. Dessuten har hele min plen tørket inn, og plenen er på 3 mål….Ikke så pent med brun plen altså! Å da lurer du sikkert på hvorfor jeg ikke har vannet? Det er en enkel forklaring på dette, jeg pumper opp vannet fra egen brønn. I sommer har det faktisk vært så tørt og lite regn at brønnen står i fare for å gå tom. Det skjedde hos naboen tidligere i sommer når de hadde vannet. Så da tørr jeg ikke vanne i år. Litt viktigere for meg med dusj og wc enn en grønn plen.

Så da står jeg her da i min drakt for dagen og ser på alt som skal kappes. Først tar jeg en sjekk av sagen, selv om denne går på batteri er det viktig å se at alt er i orden før start. Den trenger olje og så er det viktig å sjekke at kjettingen sitter stramt nok på. Ps. har du en slik sag, ta ut batteriet når du jobber med sagbladet!

Etter at det er gjort er det bare å sage i vei. Det er tungt arbeid, det krever mye kraft å holde igjen når sagen vill feste seg i grenen. Så derfor ser jeg på dette som trening. Min gode nabo på hytta i Rondane kom bort i sommer å slo an en prat mens jeg beiset mønene på huset. Vi konstaterte da at fysisk arbeid som dette er trening med mening, da blir man liksom litt mer motivert til å holde på. Og den hjalp,  her jeg står i solsteken å svetter i min grønne outfit å tar det som trening.

Etter noen timer var jeg så sliten så armene skalv, da var det godt med en kaffepause og litt kos med Tootsie.

Så ventet ettermiddagens økt. Nå skal jo alle de kappede trærne fjernes.

Etter at alt er gjort ser det mye finere ut men jeg må fortsatt innrømme at en sommer med lite regn er ikke å foretrekke som bonde. Det er trist å se alt i brune valører og dessuten skremmer brannfaren meg veldig.

Da var alt fjernet og skogen rundt tunet ryddet. Jeg har satt meg på trappen for å nyte et velfortjent glass med hvitvin.

I morgen er det napping av hekk spirer i den svidde plenen som står på agendaen etter jobb i Oslo. Og sånn tusler og går livet på et småbruk.

Stor klem

Annette

 

Koggregatta i Kragerø

I forrige uke var sommerferien egentlig over for min del. Jeg pakket sammen på fjellet og kjørte ned for sesongens første fotoshoot. Men i denne sommervarmen er det vanskelig og holde fokus, så når en blir invitert på Koggregatta i Kragerø er det umulig å takke nei.

Vakrere enn Kragerø finnes ikke om sommeren og hvert fall i år som solen steker fra skyfri himmel fra morgen til kveld.

Noe av det mest sjarmerende er vel å putre rundt i skjærgården i en kogg!

I år var det duket for 13 gang regattaen ble arrangert. Og siden været var perfekt var hele havnen full av kogger klare for påmelding og kapp strid på vann. Vi meldte oss på i havneanlegget klokken 14 og satt så og forberede ruten og hygget oss frem til klokken 16 da startskuddet gikk. Byen myldret med folk og feststemningen var på topp.

Det var nærmere 100 båter som deltok og entusiasmen var på topp når kanonene på Gunnarsholmen ble avfyrt.

Den nostalgiske stemningen unner denne regattaen bringer en tilbake i tid. Derfor måtte jeg ta et sort-hvitt bildet, skulle trodd dette var på tidlig 1900-tall!

Gjengen i vår båt var fast bestemte på en god plassering, men så fikk vi dessverre motorstopp. Og ikke nok med det, den største båten i regattaen så oss ikke og brake rett inn i koggen vår. Så det var riktig så dramatisk en stund, med endel ergrelse over skaden båten pådro seg i tillegg. Etter hvert fikk vi heldigvis fart i motoren og klarte faktisk å fullføre hele løpet uten noe mer dramatikk.

Plasseringen ble ikke den beste men det var fort glemt når vi var tilbake for å delta på festen i Kragerø havn.

Slike opplevelser går i minneboken. Jeg føler meg heldig som fikk en stor dose fjell-liv i sommer og i tillegg det beste av skjærgården på slutten av ferien.

Nå er jeg tilbake på jobb igjen å må innrømme at sommeren utenfor kontorvinduet frister mer en bilagslevering og redigering av bilder.

Håper du nyter sommeren til det fulle ennå!

Klem

Annette

 

Slow mornings

Noe av det beste jeg vet med ferie er rolige morgenstunder. Dagen begynner uansett alltid med en morgentur, hundene vill ut i 8 tiden. Etter vi kommer inn fra tur er det en hel bøtte med kaffe som gjelder og det unner dyna i sengen. Det er aldeles herlig å bare slappe av til god musikk og la tankene vandre.

Hundene elsker morgenkosestunden også, begge de små tassene ligger i sengen sammen med meg og får masse kos.

Etter morgenkaffen er det tid for frokost og her som hjemme juicer jeg hver dag og spiser en skikkelig sunn og nydelig god frokost med masse bær, naturell yoghurt, mysli og litt honning. Hvis du ikke har laget min mirakel juice ennå finner du oppskriften her, den er magisk!

Frokost stunden bruker jeg ofte til jobb, det er en super tid å gå igjennom mail og sitte en stund i redigering.

Og etter den daglige arbeidsstunden er det tid for en lengre fjelltur. Tootsie vet veldig godt hva som venter henne. Siden vi har lik dagsrutine hele ferien så koser hun seg like mye som meg med morgenrutinen på hytta, helt til jeg tar på meg turklærne.

I helgen ryker den sunne rutinen, da står sveler og nyrørt syltetøy på frokostmenyen. Her er min favoritt svele oppskrift.

Drømmegode sveler

Ca.10 st.

Dette trenger du:

4 egg

250g sukker

125g margarin

1l kulturmelk

750g hvetemel

1,3 ss natron

Slik gjør du:

Pisk egg og farin til eggedosis.

Smelt margarinen og bland inn i eggedosisen.

Ha i kulturmelken.

Bland inn hvetemelet litt av gangen. Og tilsett natron sist.5. La røren svelle litt før du steker den i en panne eller på takke. De skal være ca 18. cm vide.

Rørte bær

Slik gjør du:

Mos sammen bær og sukker med en gaffel. Jeg elsker rørte bringebær og jordbær.

Håper du nyter lange koselige sommerferiefrokoster!

Klem

Annette